油冷機和水冷機各有其優缺點，具體哪個更好取決于使用環境和需求。

水冷系統的優點主要包括：

更好的散熱效果，因為水的比熱容較大，能更好地吸收熱量，特別適合在高溫環境下使用。

維護成本相對較低，水冷系統通常比油冷系統簡單，且水比油便宜且環保。

適用于大多數情況，包括摩托車、螺桿空壓機等，能提供穩定的冷卻效果。

油冷系統的優點則包括：

在沙漠等缺水地區更為適用，因為油的沸點較高，損失較少，導熱性好。

適用于特定的高溫環境和高性能應用，如高性能摩托車和某些工業應用。

維護麻煩較少，因為油冷系統通常較為簡單且不需要頻繁維護。

綜合考慮：

如果考慮散熱效果和維護成本，水冷系統通常是更好的選擇。

如果在缺水或高溫環境中工作，或者追求更高的冷卻效率和更低的維護成本，油冷系統可能更適合。

綜上所述，選擇油冷機還是水冷機應根據具體的應用需求和工作環境來決定。